Preuve que les sandwichs les plus appétissants ne sont pas forcément garnis de viande, ce “Havita” aux oeufs, herbes et crudités fait partie des bonnes recettes à tester à l’heure du déjeuner.
Préparation
2 personnes 
Préparation 15 min 
Cuisson 1mn
Ingrédients
-200 g de labneh
-10 olives de Kalamata, dénoyautées et émincées
-1 gousse d’ail râpée
-1 tomate
-1 concombre libanais
-10 g de cébette, émincée
-2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour l’omelette
-2 oeufs
-80 g parmesan
-1 demi bouquet d’aneth
-1 demi bouquet de coriandre
-1 demi bouquet de persil
-15 branches de basilic
Pour l’omelette
- Battre les oeufs, ajouter le parmesan et les herbes émincées. Saler et poivrer.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, verser votre préparation et faire cuire à feu moyen durant 7 mins environ.
Montage du sandwich
- Mélanger le labneh avec les olives et l’ail. Déposer le mélange sur chaque tranche de pain.
- Déposer votre omelette puis quelques tranches de tomates et de concombre.
- Mélanger les feuilles de persil et de coriandre ainsi que la cébette avec le jus de citron.
- Déposer la salade d’herbes sur le sandwich avant de le refermer.
Bon appétit
Par PAR JADE SIMON
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