Préparation
6 personnes Préparation 20 min. Cuisson 25 min.
Ingrédients
– 3 blancs de poulet
– 500 g de farfalles
– 500 g de champignons de Paris
– 250 g de crème épaisse
– 1 bouquet d’estragon
– 4 c. à s. d’huile
– Sel, poivre
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient «al dente». Egouttez-les et laissez-les tiédir.
- Coupez le poulet en petits cubes. Epluchez et émincez les champignons.
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer. Quand ils commencent à colorer, ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la viande et les champignons soient dorés. Ajoutez alors les pâtes égouttées et l’estragon, salez et poivrez.
- Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson 3 min en remuant. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez aussitôt.
Bon appétit
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